ピザとピッツァの違いと定義!ピッツァの種類は?

公開日: : グルメ

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俺「美味しいですねココのピザ」

店主「なんだと小僧。うちのピッツァをピザ呼ばわりすんな。」

俺「え?え?」

店主「うちのはピッツァだからな」

俺「どう違うの?」

店主「それは…」

 

という訳で怒られちゃいました。

でもちゃんと優しく教えてくれたので、まとめておきたいと思います。

 

ピザとピッツァの違いと定義

ピザとピッツァの大きな違いは、アメリカ風かイタリア風かというところにあります。

ピザというのはアメリカにイタリアから来た移民がイタリアのピッツァを広めたものです。

 

アメリカのピザはパンっぽい生地のものや、サクサクの生地の上にピザソース・プロセスチーズをかけ、

その上に自分のお好みの具材(サラミやシーフードなどなど…)を乗せて作られたものです。

 

それに対し、イタリアのピッツァは表面はぱりっと、中はモチモチの手延べの生地にトマトソースやモッツァレラチーズなどを乗せて作られたものです。

 

感覚としてはピザは具材を楽しむもの、ピッツァは生地やを楽しむもので具材はあくまでオマケ的な要素が強いものという感じです。

 

また、ピッツァ生地には明確な定義があります。

生地の材料は基本的に水・小麦・酵母・塩のみとなっています。

生地で素材本来の味を楽しむのが目的のためと言われています。

 

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ピッツァの種類は?

そんなこだわりが多そうなピッツァですが、実は大きく2種類にわかれます。

それはナポリ風ローマ風の2種類です。

ナポリ風は薄めの生地ですが、表面はぱりっと、中はモチモチです。

耳の方はふんわりしており生地だけを味わえる部分も残されています。

 

それに対し、ローマ風はナポリ風より薄く、生地はサクサク軽い食感です。

耳の方まで薄くトマトソースなどがギリギリまで乗せられており、

ピザ全体が均一的な味に仕上がっているのが特徴です。

 

 

大まかな説明でしたがピザとピッツァの違いはこのような感じです。

一般的にはピザーラとかピザハットなどの宅配ピザは『ピザ』、イタリアンレストランなどで食べるのは『ピッツァ』というのが多いです。

(※もちろん例外もあるでしょうけど)

さて、皆さんはピザ、ナポリ風ピッツァ、ローマ風ピッツァのどれがお好みですか?

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    名前:たか
    元メガバンク行員。
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